排骨炖土豆最好吃的方法是先将排骨炖煮至七八分熟，再加入土豆继续炖煮，直至两者都充分吸收汤汁，口感酥烂、味道浓郁。
首先，要准备好新鲜的排骨和土豆。排骨最好选择带有一定肥肉的部位，这样在炖煮过程中能够释放出更多的肉香。土豆则应该选择个大、皮薄、淀粉含量高的品种，这样炖出来的土豆更加软糯可口。
接着，对排骨进行预处理。将排骨洗净后，可以先用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。然后，将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，以进一步去腥提味。
当排骨炖至七八分熟时，就可以加入土豆了。将土豆洗净、去皮、切块后，放入锅中与排骨一起继续炖煮。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和老抽进行调味。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒段或花椒粒增加风味。
最后，当土豆和排骨都炖至酥烂、汤汁浓稠时，就可以出锅享用了。这样炖出来的排骨炖土豆，不仅排骨肉质鲜嫩多汁、土豆软糯可口，而且汤汁浓郁、味道鲜美，是一道非常适合家常食用的美味佳肴。此外，还可以根据个人喜好加入一些其他配料，如胡萝卜、玉米等，使菜品更加丰富多彩。
总的来说，排骨炖土豆的关键在于选材、预处理、炖煮时间和调味。只要掌握了这些要点，就能够轻松炖出美味的排骨炖土豆。详情
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