食材选择：取200克羊肉、1个土豆和1个洋葱。
准备阶段：羊肉清洗干净后沥干水分，土豆去皮后切成块状，洋葱也切成块状便于烹饪。
调味准备：准备2茶匙盐、一小块姜切丝，以及4根干红辣椒切段。
烹饪过程：
1. 热锅后倒入2汤匙油，待油温冷却至适宜烹饪的温度。
2. 将切好的干辣椒和花椒放入锅中，煸炒出香味。
3. 接着将羊肉块放入锅中，翻炒均匀，直至羊肉表面变色。
4. 放入姜丝，继续翻炒，去除羊肉的腥膻味。
5. 倒入1小碗老黄酒，这不仅能增加风味，还能帮助去除羊肉的膻味。
6. 加入3茶匙鲜味酱油，以提升菜肴的鲜味和色泽。
7. 最后加入适量的水，调整火力，盖上锅盖，开始焖炖。
焖炖阶段：
1. 炖至羊肉约5成熟时，也就是羊肉快熟但还保持一定口感的时候，将土豆块加入锅中。
2. 加入2茶匙盐，继续炖煮，确保土豆能够完全煮熟。
收尾阶段：
1. 当土豆炖熟后，最后放入洋葱块，转为大火进行翻炒。
2. 快速翻炒几下，洋葱略微软化即可出锅。
如此烧制出的羊肉土豆洋葱组合菜肴，既有羊肉的鲜美，又有土豆和洋葱的绵软口感，是一道家常美味的佳肴。
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