家庭版红烧羊肉做法：
用料：
- 羊腿肉 800克（半只）
- 胡萝卜 2根
- 冰糖 4-6颗
- 洋葱 半个
- 芹菜 两颗
- 香菜 两三根
- 生姜 4片
- 白芷 2片
- 蒜 6-8瓣
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 花椒 20粒
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
步骤：
1. 将羊腿肉切小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，烧开焯水。
2. 羊肉取出，用温水洗净沥干备用。
3. 炒锅加少许油，放入冰糖，小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦。
4. 放入羊肉煸炒。
5. 加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒。
6. 再加洋葱、一半胡萝卜，煸炒一会儿，加入开水，没过食材。
7. 加入白芷，烧开。
8. 因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮。
9. 准备一些芹菜、蒜、剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用。
10. 在锅里炖大约40分钟至1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟。
11. 最后加入香菜增香，大火收汁。
12. 完成啦！因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水。
下载本文
