1. 准备主料：土豆。
2. 削皮后，将土豆切成薄片。为了更好地去除淀粉，可以在切好的土豆片上滴上几滴白醋，然后放入清水中浸泡。
3. 将切好的土豆片放入沸水中煮至熟透。煮熟后，立即将土豆片捞出放入冷开水中过凉，如果有冰水则效果更佳。
4. 准备调料：香油、鸡精、花生酱、鲜酱油、白芝麻和老干妈油辣椒。将花生酱、鲜酱油和苹果醋按比例混合，再加入适量的鸡精和老干妈油辣椒，搅拌均匀。
5. 将煮熟并过凉的土豆片沥干水分，倒入事先准备好的调料中，充分拌匀。
6. 最后，将拌好的土豆片装盘，撒上白芝麻作为装饰即可享用。
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