如何制作红烧羊肉：
**配料准备：**
- 羊肉 300 克
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生姜 适量
- 花椒 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
**烹饪步骤：**
1. 将羊肉切成适口的块状，然后放入冷水中煮沸，锅中加入姜片和花椒以去腥。
2. 水开后，撇去浮沫，捞出羊肉备用。
3. 热锅倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直至糖色变成焦糖色。
4. 放入焯好水的羊肉，快速翻炒，使其均匀上色。
5. 加入切好的葱段、姜片、蒜末和香叶，用小火炒香。
6. 将羊肉转移到砂锅中，加入足量开水。
7. 盖上砂锅盖子，用小火慢炖约半小时，直至羊肉变得酥软。
8. 待汤汁减少且浓郁时，加入适量的食盐和生抽调味，搅拌均匀。
9. 继续炖煮至汤汁浓稠，羊肉入味即可关火。
10. 红烧羊肉炖好后，出锅装盘即可享用。
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