蒸发糕主要采用低筋粉或中低筋粉，但通常也会选用糯米粉作为主要原料。此外，根据不同的口味偏好，还可以使用玉米面、普通面粉、黑米粉等。每种面粉的配比都会影响到最终发糕的口感。发糕是以糯米为主要材料的传统美食，作为一种大众化的饼类食物，它广受北方和南方人民的喜爱。其独特的清香和丰富的营养价值使其特别适合老年人和儿童食用。
“龙游发糕”作为一项独特的非遗产项目，其制作工艺尤为独特。除此之外，岳阳和惠州等地也有各自特色的发糕。这些地方的发糕不仅在配料上考究，其成品也呈现出了洁白如玉的色泽，孔细似针的质感，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，糯而不粘的独特风味。
发糕之所以受到广泛的喜爱，不仅是因为它独特的风味和口感，还因为它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体健康大有益处。尤其是对于需要易于消化食物的老年人和儿童来说，发糕更是不可多得的美味佳肴。
总体来说，发糕作为一种传统美食，不仅仅是一种食物，更是一种文化传承。它在不同的地域有着不同的制作工艺和风味特点，为人们的生活增添了丰富的色彩。
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