中西面点专业的学习内容非常丰富，涵盖了从原料学、工艺学到制作技巧的方方面面。首先，学生需要掌握面点原料学，了解各种原料的特点和使用方法。接着，面点工艺学和工艺美术课程将帮助学生提升制作技艺，使其能够制作出美观的面点作品。在学习过程中，还会涉及中式面点制作，如饺子、包子、汤圆等，以及西式面点制作，如面包、蛋糕等。此外，淮扬名点制作和面点创新与设计课程将激发学生的创造力，使他们能够开发出新的面点品种。
除了基础的制作技能，学生还需要掌握烹饪基本功训练，了解烹饪原料的认知与鉴别方法，学习中西烹饪概论，了解食品营养与配餐知识，以便更好地为顾客提供健康美味的面点。在学习过程中，学生还将参与实际操作，如山西面食制作、蛋糕设计等。
中西面点工艺专业的毕业生可以在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。他们不仅需要具备扎实的理论知识，还需要具备实际操作能力，以便更好地服务于客户。
本专业的核心课程包括烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作、食品卫生安全餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、山西面艺与表演、中式快餐连锁经营与管理等。
本专业能适应旅馆业、餐饮业中西点工艺与营养专业等厨房一线岗位需要，并具有本专业职业生涯发展能力。毕业生还可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。
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