千层饼的正宗做法与配方如下：
首先，需要准备以下材料：面粉、酵母、温水、油、盐以及其他根据个人口味可选的调料如椒盐、葱花等。具体来说，一种常见的配方是使用200克面粉、2克酵母、100克水、以及适量的油和盐。
接下来是制作步骤：
1. 将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。这一步是制作千层饼的基础，面团的柔软度要适中，既不太硬也不太软，以保证后续擀制和发酵的效果。
2. 面团醒发半小时后，将其擀成薄片，然后涂抹一层油酥面，再撒上盐和葱花等调料。这一步是为了增加千层饼的层次感和口感。
3. 将撒好调料的面片卷起，切成段，然后压成饼状。这样，每一层都会包含调料，形成千层的效果。
4. 最后，将做好的饼放入预热好的平底锅或电饼铛中，两面烙至金黄色即可。烙制过程中要注意火候，避免饼被烙焦。
除了上述基本做法外，还可以根据个人口味进行变化。例如，可以增加南瓜粉使饼呈现金黄色，更具食欲；或者使用不同的调料如十三香、花椒粉等，以创造出独特的口味。
总的来说，千层饼的制作关键在于面团的揉制、调料的搭配以及烙制的火候。通过不断的实践和尝试，每个人都可以找到最适合自己口味的千层饼做法。希望这些步骤和配方能够帮助你成功制作出美味的千层饼！详情
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