肉沫豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，其做法多样，下面介绍一种典型的家常做法。
首先，准备好所需食材，包括嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和食用油等。将豆腐切成大小适中的块状，备用。葱姜蒜切末，用于提味和去腥。接下来，调制肉沫。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，以增加肉质的鲜嫩口感。
开始烹饪时，先热锅凉油，待油温五六成热时，放入葱姜蒜末爆香。接着，加入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色。此时，可以加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油，为菜品增添一抹亮丽的色泽和浓郁的酱香。
随后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜。调入适量的盐、糖和生抽，轻轻推动豆腐块，使其均匀受热。在煮制过程中，要注意火候的控制，避免豆腐破碎。当豆腐煮至入味、汤汁浓稠时，即可关火盛出。
最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜末作为点缀。这样一道色香味俱佳的肉沫豆腐就做好了。它不仅富含蛋白质和钙质等营养成分，而且口感细腻、爽滑可口，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。此外，肉沫豆腐的做法还可以根据个人喜好进行灵活调整，比如增加或减少调料的用量、替换成其他喜欢的食材等，以满足不同家庭成员的口味需求。详情
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