山楂糕的制作教程如下：
首先，需要准备好主要食材，包括山楂、白砂糖，还可以根据需要添加麦芽糖、柠檬汁等增加风味。山楂要挑选成熟的，果肉绵软的为佳。
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗山楂并去核。将山楂用盐水浸泡一段时间后洗净，然后去掉核和蒂。这个步骤可以确保山楂的干净，并且去除不需要的部分。
2. 煮制山楂。将处理好的山楂放入锅中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀后加热。待白糖完全融化，山楂果肉煮至软烂后，可以取出晾凉。如果想要更细腻的口感，可以将煮好的山楂放入料理机中打成果酱。
3. 熬制山楂糕。将打好的山楂果酱再次放入锅中，加入麦芽糖等调料，中小火慢慢熬制。这个过程中需要不断搅拌，防止糊锅。熬到果酱变得粘稠，用铲子铲起不易滴落时，就可以关火了。
4. 定型与冷却。将熬制好的山楂果酱倒入铺有油纸的模具中，用刮刀抹平表面。然后放置一段时间，让山楂糕自然冷却凝固。也可以放入冰箱冷藏，加速冷却过程。
最后，将冷却凝固好的山楂糕取出，切成条状或块状就可以食用了。
需要注意的是，山楂糕虽然美味，但不宜过量食用，特别是空腹时。因为山楂含有大量的有机酸，空腹食用可能会对胃黏膜造成刺激。此外，自制山楂糕没有添加防腐剂，所以最好在三天内食用完毕，并放在冰箱冷藏保存。
总的来说，山楂糕的制作并不复杂，只需要掌握好食材的比例和熬制的火候，就能轻松制作出美味且健康的山楂糕。详情
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