扑灭油类火灾时，应采取针对性的灭火措施，避免使用水直接扑救，以防止火势扩大和造成二次伤害。
油类火灾由于其易燃、易爆的特性，扑救时需要格外小心。首先，应迅速切断火源，如果是电源引起的火灾，应立即切断电源。对于油类火灾，直接用水扑救是不可取的，因为水与油不互溶，且水的密度比油大，用水扑救会使油浮在水面上继续燃烧，并随着水流的扩散而扩大燃烧面积，甚至引起油品沸溢和喷溅，造成火势蔓延和人员伤亡。
正确的扑救方法包括：
* 使用专用灭火器：油类火灾应使用干粉灭火器、泡沫灭火器或二氧化碳灭火器等专用灭火器进行扑救。这些灭火器能够有效地覆盖油面，隔绝空气，从而达到灭火的目的。特别是泡沫灭火器，其喷出的泡沫能够覆盖在油面上，形成一层隔绝层，阻止空气进入，使火焰窒息。
* 采用窒息法：如果条件允许，可以使用石棉被、湿麻袋等不燃材料覆盖在油面上，隔绝空气，使火焰窒息。这种方法适用于火势较小或初起火灾。
* 冷却法辅助：在扑救过程中，如果条件允许，可以使用水对油罐或燃烧区域进行冷却，降低油品的温度，防止火势扩大。但需要注意的是，冷却水不能直接喷射到油面上，以免引起油品溅出和火势蔓延。
* 组织专业救援：如果火势较大或无法控制，应立即拨打119报警电话，请求消防部门到场救援。在等待救援的过程中，应做好现场警戒和人员疏散工作，防止火势扩大和造成人员伤亡。
总之，扑灭油类火灾需要采取针对性的灭火措施，避免使用水直接扑救。在扑救过程中应注意安全防护措施得当，确保人员安全。同时应加强日常消防安全管理和教育培训工作提高员工消防安全意识和自防自救能力。
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