各个城市最具代表性的有八种，其中陕西的白吉馍备受推崇，“白吉馍夹腊汁肉”这道陕西著名小吃享誉大江南北。白吉馍的外皮酥脆，内里软韧，筋道得恰到好处。如果烙印呈现出钢圈虎背菊花心的金黄，那就更完美无瑕。刚出炉的白吉馍用刀片开，夹入大刀剁碎的腊肉，再淋入一小勺卤汁，咬上一口，味蕾瞬间得到满足。
河南的吊炉烧饼，又叫高炉烧饼，因为所使用的炊具与一般的炉子不同，外表看起来像一口倒扣的大铁锅，外面抹上泥巴来保温。将擀好的饼贴在炉子的内壁上，烤至焦黄之后用铲子将烧饼铲下来，颇具特色。吊炉烧饼外皮焦脆，内芯柔软，而且很有嚼头，吃起来非常香。
广州的鸡仔饼是广东四大名饼之一，以甘香松化，甜中带咸著称。通常鸡仔饼一般有两种，一种为皮薄馅少的，口感很脆，还有一种为皮厚肉丰的，外酥内软，咬上一口，浓香瞬间散发出来，细细咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鲜香，一切香味都在口腔中散发开来，越嚼越有滋味。
山东煎饼是山东的一种传统主食，薄如纸张，制作过程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨将原料慢慢碾磨成末，磨好后再进行煎制。煎饼不能直接装入袋子中，需等晾凉折叠后再装入袋中。
河南鸡蛋灌饼是河南早餐中的一大特色，购买时经常需要排队，非常畅销。鸡蛋灌饼的特色之处就是“灌”字，将打散鸡蛋灌入烙至半熟的饼中，两面煎熟，出炉时带着葱花和鸡蛋诱人的香味，表面金黄、焦脆可口。
缙云烧饼拥有650年的历史，关于它的由来有着很多不同版本的传说。据传，轩辕黄帝在缙云仙都用铁鼎炼制仙丹时，饿了就将面团贴在丹炉的内壁烤熟吃，觉得非常好吃。后来，附近的百姓就用陶土制成与黄帝的丹炉相像的火炉，烧烤面团来吃，久而久之便形成了缙云烧饼。
云南的鲜花饼是利用云南四季如春的气候、优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为鲜花的生长提供的优异条件，鲜花在心灵手巧的云南人手中，不仅是一种美丽动人的观赏植物，更是有着绝妙滋味的天然食材，与蜂蜜、面粉一起制成。
南京的鸭油酥烧饼是南京的传统美食之一。鸭油酥烧饼烘焙得好不好，全凭掌握火候的功夫，夹生或者焦糊都不行，必须达到皮黄壳脆、嫩里柔软的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，这样的鸭油酥烧饼才算正宗，吃完后唇齿留香。
下载本文
