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排粉和米粉的区别
2024-11-23 04:23:33 责编:小OO
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排粉和米粉的区别：
1、原料：米粉的的主要原料是大米，制作时需要将大米浸泡一段时间后磨浆，再静置一段时间形成表皮。而排粉的主要原料是鲜牛肉或牛骨，添加各种香料、精制油等配料，经熬煮调味方可制成排粉。
2、形状口感：米粉根据煮熟后的硬度可分为圆粉、扁粉与条状粉；排粉则是一款较为宽厚的重庆特色风味小吃，一片一片，片片带有红亮的酱色诱人色彩。

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