沙威玛烤肉做法一如下：
首先，需要准备原料，包括鸡腿肉或鸡胸肉、沙威玛腌料、橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒等。鸡肉需要切成薄片，这样更容易入味且烤制时更易熟透。沙威玛腌料是这道菜的关键，一般由香料、香草和酸奶等混合而成，可以给鸡肉带来独特的中东风味。
接下来是腌制过程。将切好的鸡肉放入大碗中，加入适量的沙威玛腌料，确保每片鸡肉都均匀涂抹上腌料。然后加入切碎的大蒜、柠檬汁、橄榄油以及适量的盐和黑胡椒，用手搅拌均匀后，盖上碗盖或保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2小时，让鸡肉充分吸收腌料的味道。
腌制完成后，开始烤制。可以选择传统的炭火烤制，也可以使用现代的烤箱或电烤炉。如果使用烤箱，预热至200摄氏度左右，将腌制好的鸡肉平铺在烤架上，放入烤箱中层，烤制15至20分钟，期间可翻面一次，确保两面都均匀受热。如果使用炭火烤制，则需要掌握好火候，避免鸡肉烤焦。
最后，是调味和装盘。烤好的鸡肉取出后，可以撒上一些新鲜的香草碎，如薄荷或欧芹，增添香气和色彩。然后将其装入盘中，搭配一些烤蔬菜或沙拉，以及自己喜欢的酱料，如酸奶酱或辣椒酱，即可享用美味的沙威玛烤肉了。
沙威玛烤肉以其独特的口感和风味深受食客喜爱。通过合理的原料搭配和精心的制作过程，每个人都可以在家中尝试制作出这道地道的中东美食。
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