白水杜康和杜康是中国知名的白酒品牌，它们之间的区别可以从多个方面进行探讨。
首先，在历史渊源方面，两者都有着悠久的历史。杜康，据传是中国古代传说中的“酒神”，与仪狄有关，是酿酒的鼻祖。而白水杜康也有着千余年的历史，据记载在南北朝时期就有了酿造的记录。这使得两者都成为了中国白酒的重要代表。
其次，在酿造工艺方面，两者也有着明显的差异。白水杜康主要采用小麦、大麦和豌豆等原料，运用传统的固态发酵技术，经过老窖陈酿而成。而杜康则以高粱为主要原料，同样采用传统的固态发酵技术，经过老窖陈酿而成。此外，白水杜康在酿造过程中还采用了独特的“老五甑”工艺，即五次蒸煮，使得酒体更加醇厚。
再者，口感特点也是两者的一大区别。白水杜康酒体醇厚，回味悠长，入口绵甜，落口爽净，具有浓郁的麦香味和陈香味。而杜康则口感更加浓郁，酒体更加醇厚，回味更加悠长，同样具有浓郁的酒香味和陈香味。值得注意的是，白水杜康的酒精度数通常在60度到90度之间，而杜康的酒精度数则较低，一般在30度到80度之间。
最后，在价格定位方面，两者也有着明显的区别。白水杜康的酿造工艺和口感特点更加独特，因此价格相对较高，适合高端市场。而杜康的价格则相对较低，适合大众消费。白水杜康在商务宴请和高档消费场合中更受欢迎，而杜康则更适合家庭聚会和普通消费。
综上所述，白水杜康和杜康在历史渊源、酿造工艺、口感特点和价格定位等方面都有着各自的特色和优势。消费者可以根据个人喜好和需求选择适合自己的白酒品牌。
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