1. 准备槐花200克，五花肉200克，中筋面粉250克，水120克，姜15克，葱15克，盐5克，白胡椒粉1调味匙，料酒2勺，生抽2勺，菜籽油15克，香油1小勺。
2. 将中筋面粉加入水，分次加入，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置饧面20分钟。
3. 将猪五花肉剁成肉馅，加入切碎的姜末、葱末、白胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油，搅拌均匀。
4. 洋槐花挑去梗和细丝，杂质，用盐水浸泡后洗净，挤干水分，拌入肉馅中，最后加入香油拌匀。
5. 从饧好的面团中取一块，揉成长条，揪出相同大小的面剂子。
6. 每个面剂子擀成中心厚、边缘薄的面皮，包入适量的馅料，捏紧封口。
7. 包好的饺子全部完成后，煮一锅水，水开后下入饺子。待水再次烧开，加入小半碗冷水，再次水开后，再加一次冷水。待饺子全部浮起，即可捞出。
8. 食用时，可蘸上醋，喜欢辣味可加辣椒油，搭配蒜泥一起享用。
下载本文
