禁止熬硝的原因主要在于其可能产生有毒物质，对公共安全和健康造成威胁。
在食材清单方面，熬硝所使用的原材料主要是天然的或人造的含氮化合物，如骨头、皮革、毛发等。这些原材料在经过熬煮、浸泡、蒸馏等步骤后，会分解产生氨气和其他有害气体，如二氧化硫、三氧化硫等。这些气体具有强烈的刺激性和腐蚀性，不仅会损害操作者的健康，而且可能对周边环境和公众安全造成威胁。
在制作步骤方面，熬硝需要经过一系列的物理和化学操作。例如，需要将原材料加热到高温，使其中的氮元素与氢、氧等元素发生化学反应，生成氨气和其他化合物。这些步骤如果操作不当，可能会导致事故发生，如烧伤、爆炸等。此外，如果操作过程中没有严格控制条件，可能会产生更多的有毒物质，如氨气和三氧化二砷等，这些物质具有强烈的毒性，对人体和环境造成极大的危害。
因此，为了保障公共安全和健康，禁止熬硝是非常必要的。
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