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牛筋主要成分
2024-11-17 13:33:12 责编:小OO
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该物质主要成分是胶原蛋白。
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带。牛筋的主要成分是胶原蛋白，是一种纤维蛋白，属于不完全蛋白质，营养价值并不高，但富含嚼劲，且在经过慢炖之后，会变得软糯Q弹，常用于制作红烧牛筋、牛筋煲等菜肴。牛筋是一种营养丰富、口感独特的食材。

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