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青稞草酸含量高吗
2024-11-17 14:05:07 责编:小OO
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该禾谷类作物含量不高。
青稞淀粉成分独特，类似于糯高粱，支链淀粉普遍高达70至80%的，有些品种甚至接近100%。而青稞粗脂肪含量平均为2.13%，比玉米、燕麦、高粱和荞麦还低，其中是没有草酸成分的。因此青稞的草酸含量不高，但是缺钙、贫血的人要谨慎食用青稞。
肾脏病人和糖尿病人不宜将青稞作为主食食用，食用过多身体会无法耐受。

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