出现该情况可以是染色或添加物、氧化、变质、光照、品种差异等情况。1、染色或添加物：在某些情况下，为了提高天麻的外观吸引力或掩盖其品质不佳，不法商家可能会在天麻上添加染料或染色剂，使其呈现不自然的颜色。
2、氧化：天麻在加工或储存过程中，如果暴露在空气中，可能会发生氧化反应，导致颜色变化。这种氧化可能会使天麻表面呈现蓝色或其他颜色。
3、变质：如果天麻存储不当，可能会受到霉菌或细菌的侵袭，导致变质。变质的天麻可能会有颜色变化，包括变为蓝色。4、光照：长时间暴露在强光下，天麻中的某些成分可能会发生光敏反应，导致颜色变化。
5、品种差异：虽然不常见，但某些特殊品种的天麻可能具有不同的颜色表现。天麻（学名：Gastrodiaelata），又称赤箭、天麻子等，是一种常用的中药材。在正常情况下，天麻的肉质部分应该是白色或淡黄色，而不是蓝色。
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