食品黑色素，也称为食品添加剂，不同国家对食品添加剂的类型和用途都有明确的标准。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、加拿大、英国、澳大利亚等国际组织和我国及地区的法规和标准中，都有对食品天然添加剂和食品着色剂的使用标准。那么，食品色素在哪里可以购买呢？
在我国，传统上会有使用红曲米酿酒、酱肘子、制作红肠等习惯。西北地区会用黄饭花，江浙一带会用乌饭树叶捣汁染糯米糕食用。这些食品着色剂是为了改善食品颜色而使用的。食品着色剂分为天然和合成两种。天然食品着色剂是从动物或植物组织中直接提取的色素，通常对人体是无害的。合成食品着色剂则是以中温煤焦油中提取的苯胺染料为原料制成的，因此也称为中温煤焦油色素或苯胺色素。由于合成色素容易引起中毒、腹泻甚至癌症，对人体有害，因此应尽量避免使用或尽量不使用。
商场有销售食品色素吗？根据我的调查，大型商场通常有销售食品色素，但小型的商场和零售店较少销售。一些大型批发市场也会现场销售食品色素。不过，我建议顾客在购买食品色素时，应选择正规厂家生产的品牌，因为我国对食品色素的生产有非常严格的标准，许多厂家不符合生产标准。如果不选择知名品牌，不仅会影响食品色素的口感，还可能对健康造成影响。
食品色素安全吗？通常情况下，我认为，只要是符合我国标准的正规厂家生产的食品色素，在允许的使用范围内使用，食品色素是没有害处的。但是，我们建议大家不要过量食用，以防对身体造成伤害。建议大家在家庭制作食品时，最好不要使用食品色素。如果购买的食品使用了食品安全检测仪来检测成分是否超标，也应多学习食品安全知识，以便更好地了解食品安全问题。
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