**西红柿炖排骨**
材料：猪排骨、西红柿、辣椒、食用油、生抽、老抽、盐、糖、番茄沙司。
做法：
1. 西红柿切片，辣椒切条，姜切片，排骨切块焯水后备用。
2. 锅中加少许油，将排骨煎至两面微黄，加入姜片炒香。
3. 放入番茄沙司、蚝油、老抽、生抽、糖炒匀。
4. 倒入足够的热水淹没排骨，煮沸后转小火炖煮30分钟，加盐调味。
5. 收汁至剩少许，加入西红柿和辣椒条，翻炒均匀即可。
**葱爆羊肉**
材料：羊腿肉500克，小葱1根，小米辣4个，蒜4瓣，香菜3根，姜1块，鸡蛋清，水淀粉，干淀粉，盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，米醋，味精。
做法：
1. 葱切段，辣椒切角，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2. 羊肉切片，加盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉腌制20分钟，再加干淀粉抓匀。
3. 热油至五成热，下羊肉滑炒至变色即盛出。
4. 锅中留底油，爆香葱、姜、蒜和辣椒。
5. 加入羊肉，加盐、生抽、米醋、白胡椒粉炒至葱段变软。
6. 淋芝麻油炒匀，加少许味精提鲜，出锅即可。
**油爆鱿鱼**
材料：鱿鱼、洋葱、姜、蒜、辣椒、料酒。
做法：
1. 鱿鱼去皮，切段，打花刀，焯水后待用。
2. 洋葱切条，辣椒切条，姜蒜切末。
3. 热锅加油，先爆香调料，再加入鱿鱼和洋葱辣椒，快速翻炒。
4. 加入料酒，调味后出锅。
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