血葱的学名是红葱。
红葱的鳞茎呈卵圆形，鳞片肥厚，颜色为紫红色，直径大约2.5厘米。
它的根部柔嫩，呈现黄褐色。
红葱的叶片呈窄卵形或宽披针形，先端尖锐，有4至5条纵脉平行突出，叶片表面有皱褶。
花茎能长到25至40厘米高，顶端会分出3至5个分支，每个分支处都生有叶状的苞片。
红葱的花序为伞状聚伞形，花色为白色，没有明显的花被筒。
它的花被裂片呈倒披针形，内、外花被片大小相近。
雄蕊的花药呈“丁”字状着生，柱头分为3裂，子房呈长椭圆形。
红葱原产于巴勒斯坦，后来通过十字军东征传入欧洲，目前在荷兰、法国、英国等地都有种植。
在亚洲，红葱的栽培也十分普遍。
红葱是中餐烹饪中常用的提香食材，将红葱头切碎爆香后，就是所谓的“红葱头酥”。
这种香酥常用于爆炒猪肉和煮汤，也能为煎蛋、粽子等增加风味。
在广州地区，红葱的种植面积广阔，产量高、葱味浓郁、品质优良，是华南地区重要的调味蔬菜之一。
在广州，正常的栽培时间是从每年的9月持续到次年的3至4月。
然而，每年5至9月是高温多雨的季节，红葱的露天生产会受到很大的影响。
在这种时期，通过大棚反季节生产的红葱就变得格外受欢迎。
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