桑叶泡水喝的功效包括多方面：
1. 桑叶泡水喝具有消热凉血、清肠排毒、平肝明目、保幼长发、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、下浊气等功效。
2. 清除了体内的自由基，桑叶泡水喝具有抗氧化和抗衰老的作用。桑叶的主要功效成分是异黄酮化合物。浙江大学临床药理研究所的四年实验研究证实，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。与热补的人参不同，桑叶属于清补，适合各个年龄段的人群，四季饮用皆宜。
3. 桑叶中含有一种其他动植物中不存在的生物碱，称为DNJ（1-脱氧野尻霉素）。它的主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，从而起到防治糖尿病的作用。需要注意的是，胃寒、溏泻者应谨慎使用桑叶泡水喝。
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