1. 白灼生菜
将生菜放入沸水中快速焯烫，加入少量盐和食用油以保持色泽。焯至菜叶变透明即可捞出，这种做法能够最大程度地保留生菜的原味，口感鲜嫩清脆。
2. 生菜包
选取新鲜的生菜嫩叶，洗净后用冷水冲凉。可以用来包裹炒饭或者与炒好的菜肴和米饭一起卷起食用，既方便又美味。
3. 火锅生菜
生菜叶子洗净后，可直接放入火锅中涮食，有助于清热降火。
4. 生菜沙拉
材料包括西生菜、玉米粒、西洋芹、胡萝卜、小黄瓜、苹果、火龙果、奇异果、芭乐和低脂千岛沙拉酱。
制作步骤：
- 西生菜洗净后撕成适口大小；
- 西洋芹去老纤维后切成细条；
- 胡萝卜去皮后切成细条；
- 黄瓜切成条状；
- 苹果、奇异果、火龙果去皮切块；
- 芭乐去籽切块；
- 将所有食材摆盘，加入玉米粒，淋上千岛沙拉酱即可。
5. 蚝油生菜
原料：生菜600克，蚝油30克，植物油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒粉1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，高汤适量，蒜末3克。
做法：
- 去除生菜老叶，彻底清洗干净；
- 锅中加水，加入适量盐、糖和油，水开后放入生菜快速焯熟，捞出后沥干水分摆入盘中；
- 炒锅加油，放入蒜末炒香，加入蚝油、料酒、胡椒粉、糖、味精、酱油、高汤，煮沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，最后将调味汁浇在生菜上即可。
下载本文
