水煮牛肉的制作步骤，让美味在您的厨房绽放。
首先，准备好您的主料：牛肉250克。辅料包括芹菜、莴笋叶、青蒜，以及姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒和食用油。
将牛肉切成片，用少许酱油和水淀粉浆一下，为后续烹饪做准备。
接着，清洗芹菜、青蒜和莴笋叶，分别切成段，以备后用。葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎，为调味做好准备。
坐锅，加少量油，待油热后，放入豆瓣辣酱，炒出红油，再加入葱、姜、蒜翻炒几下。随后，倒入适量水，待水开后，加入少许盐和味精，然后放入青菜，待青菜断生后，捞出装入碗内。
将浆好的牛肉片片滑入锅内，待肉变色熟透后，连汤一同装入碗内。这时，将锅洗净，烧热后，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒至脆，再碾碎撒在煮好的肉片上。
最后，再次坐锅，倒入少量油，烧热后，将热油淋在肉片上即可。
若无莴笋叶、青蒜，菠菜亦可作为替代。
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