炝生菜是一道简单又美味的凉菜，特别适合夏天。当你把这道菜端上桌时，它清爽的口感立刻就能吸引人们的注意力，往往一上桌就被吃光，而且吃过的人总想再来一份。在炎热的天气里，待在太阳下不久就会感到有些闷热。随着温度的变化，人的饮食习惯也会有所改变。最近，我就发现自己不太想吃油腻的食物，反而对蔬菜和水果情有独钟。这次去买菜，看到生菜特别新鲜，价格也很实惠，只需3元一斤，便忍不住买了一大包。其中两棵生菜做了三明治，其它的则用来做了这道炝生菜。这道菜不仅口感脆爽，味道鲜美，而且制作起来极其简单，自己在家做既健康又卫生。
炝生菜的作法保留了生菜最多的营养成分，因为它是生吃的。生菜中含有丰富的β胡萝卜素、黄酮类物质、维生素B2、B6、维生素C和维生素K。此外，生菜中还含有大量的膳食纤维，有助于清理体内多余脂肪，因此被誉为“减肥蔬菜”。所以，想要在夏天减重的朋友们，可要多吃生菜了。
【炝生菜】
【食材】生菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油、白醋、熟芝麻
【制作步骤】
1. 将生菜一片片剥开，去除老叶，先用清水冲洗两次，再放入盐水中浸泡10分钟，之后再次用清水冲洗干净。将处理好的生菜沥干水分，然后撕成小块。准备好一些大蒜和干辣椒，将干辣椒剪成小段，大蒜切成蒜末。
2. 热锅倒入油，放入干辣椒段和蒜末，小火炒香。
3. 待干辣椒和蒜末炒香后，加入1勺生抽，继续炒出香味，炝香汁就做好了。
4. 热炝香汁直接倒在生菜上。
5. 再加入1勺盐、2勺白糖、少量香油、少量白醋和适量的熟芝麻，将调味料与生菜拌匀即可。
6. 将炝好的生菜装盘，倒入调料拌匀，即可上桌享用。
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