炝生菜是一道简单易学的家常菜，以新鲜的生菜为主料，通过迅速翻炒的烹饪方法，锁住了生菜的脆嫩和营养。以下是炝生菜的制作步骤：
【材料准备】
- 生菜一颗，约500克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 花椒1小把
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 生抽酱油1大勺
- 白糖1小勺
- 醋1小勺（可选）
【步骤】
1. 准备食材：将生菜洗净，去除老叶和根部，撕成适口大小的片状。大蒜切片；干辣椒切段；花椒备好。
2. 烧水焯生菜：在锅中烧开水，加少许盐，将生菜片放入焯烫约10秒，捞出过冷水冲凉，沥干水分备用。
3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热至五成左右，放入花椒、干辣椒段和蒜片，小火炸香。
4. 炝生菜：调料变色出香味后，迅速倒入焯好的生菜，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、鸡精或味精（可选）、生抽酱油和白糖，如喜
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