碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，东山和西山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米。太湖水面水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，这些条件都非常适宜茶树生长。碧螺春属于绿茶类，主产于苏州市吴县太湖洞庭山，因此又称“洞庭碧螺春”。这种茶已有1000多年历史，最早被称为“洞庭茶”和“吓煞人香”。据说，一位尼姑在游春时摘了些茶叶，泡茶后香气扑鼻，称之为“香得吓煞人”。后来，康熙皇帝品尝了这种茶，并将其改名为“碧螺春”，使其成为年年进贡的贡茶。
碧螺春茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树吸果香，花窨茶味，使得碧螺春具有花香果味的天然品质。成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春是茉莉花茶的代表之一，根据中医学和现代药理学的研究，茶叶具有多种保健功效。茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。茉莉花茶既保持了绿茶的浓郁爽口，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此被认为是最佳天然保健饮品。
《中药大辞典》中记载，茉莉花具有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对多种疾病具有消炎解毒作用。常饮茉莉花茶可以清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老，使人延年益寿、身心健康。
碧螺春的保健作用包括兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用和抑制癌细胞作用等。因此，碧螺春不仅是一种口感鲜爽的茶品，还具有多种对人体有益的保健功能。
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