甘蔗中含有多种人体所需的养分，像是养分、水分、维生素、蛋白质、脂肪、有机酸等。具体内容如下：
甘蔗的营养成分及价值
甘蔗是很多人都喜欢食用的水果，它含有丰富的营养物质，根据研究证明，它虽然纤维较高，但平均每100g的甘蔗中含有0.4g蛋白质、0.1g脂肪、16g碳水化合物、0.6g的膳食纤维、3毫克的钠、2微克的维生素A、2毫克的维生素C、14毫克的磷、95毫克钾、14毫克的钙、4毫克的镁等营养成分。
适量食用甘蔗对于促进人体新陈代谢有很多好处，它不仅可以为食物增加甜味，还可以提供人体所需的营养物质和热量。
甘蔗的食用方法及禁忌
甘蔗最常见的食用方法就是削皮后咀嚼，需要注意的是，在吃甘蔗前应该先用清水将它洗干净，这样在削皮后的时候，才不会弄脏甘蔗的里面的可食用部分。甘蔗的水分和糖分含量较高，也可以用来榨汁饮用。
但甘蔗也有一定的食用禁忌，它的糖分含量较高，所以血糖较高或是患有糖尿病的人，最好不要食用，以免升高血糖。而且甘蔗属于寒性水果，胃寒或是体寒的人应该少吃，甘蔗出现酸味或是削皮后发黄，说明已经变质了，最好不要再食用了。
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