大学食堂普遍采用预制菜，主要是因为预制菜能够提供更高效的食物供应，同时节约人力和时间成本。预制菜在加工完成后，只需经过简单的加热或处理就能供餐，极大地减轻了食堂工作人员的工作负担和等待时间。
预制菜的另一大优势在于其能够保证食物的质量和卫生安全。由于食堂需要处理大量食物，现场加工可能会增加交叉污染的风险。而预制菜在生产过程中，可以通过更严格的质量控制和卫生管理，确保食物的安全和口感。
尽管预制菜在提供高效食物供应方面表现出色，但也存在一些问题。在预制菜的加工过程中，可能会添加一些食品添加剂，这可能让一些追求天然食品的消费者感到不满。此外，预制菜的种类和口味相对较为有限，难以满足所有人的口味需求。
因此，大学食堂在提供预制菜的同时，也应该考虑增加一些现场加工的菜品，以满足不同人群的需求。这样既能保证食物的质量和卫生安全，又能提供多样化的选择，更好地满足学生的口味和需求。
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