1. 穿心莲去根，烫20秒后放入凉水中冷却，然后沥干水分。
2. 切好蒜末，倒入半勺酱油作为调味。
3. 将红辣椒切碎，放入热油中爆香。
4. 最后，将热油和辣椒浇在处理好的穿心莲上。
这样，一道简单又美味的油浇凉拌穿心莲就完成了。
材料：
- 主料：穿心莲两小把、红辣椒2个、蒜一颗；
- 辅料：海鲜酱油半勺。
步骤：
1. 将穿心莲去根，掰成小段，清洗干净。
2. 用热水烫十几秒后捞出，再用凉水过一下，沥干水分。
3. 将蒜末切碎，撒上并倒入少许海鲜酱油，无需放盐。
4. 锅内倒少许油，热后放入切好的红辣椒，爆香后浇在穿心莲上。
小贴士：
- 穿心莲在焯水时放入少许盐可保色提鲜。
- 配上一碗米饭，味道更佳。
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