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虾皮罗卜汤,罗卜需要炒水吗
2024-11-10 05:34:33 责编:小OO
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需要。
1、去除萝卜的辛辣味：未经焯水的萝卜会有一种辛辣的味道，通过焯水能去除这种味道，提升汤的口感。
2、使萝卜更容易吸收虾皮的鲜味：焯水后的萝卜丝更容易吸收其他食材的鲜味，与虾皮一起煮时，可以更好地融合虾皮的鲜味。

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