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酥皮擀制过程中出现薄膜的原因
2024-11-10 05:34:17 责编:小OO
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由于面团中的油脂形成的薄膜。在制作酥皮时，通常会在面团中加入一定量的油脂，这些油脂会在擀制过程中分布在面团的表面，形成一层薄膜。这层薄膜能防止面团的过度膨胀和破裂，同时也可以保持酥皮的完整性和美观度。

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