可以，一般面粉可以做蛋糕。
通常情况下，"一般面粉"指的是中筋面粉，这是最常见且广泛使用的面粉类型。中筋面粉的蛋白质含量适中，使得它在烘焙中具有较好的结构和口感。虽然专业烘焙中常常会用到低筋面粉来制作蛋糕，因为它能产生更加细腻柔软的口感，但中筋面粉同样可以胜任蛋糕的制作。
使用中筋面粉制作蛋糕时，关键在于正确的配方和烘焙技巧。例如，通过增加蛋糕中的液体比例、使用适当的膨松剂或调整烘焙时间和温度，都可以确保用中筋面粉制作的蛋糕达到理想的口感和质地。此外，许多家庭烘焙爱好者也倾向于使用中筋面粉，因为它更易于购买且适用性广。
总的来说，虽然专业烘焙师可能会根据特定需求选择不同类型的面粉，但对于日常家庭烘焙而言，中筋面粉完全可以用来制作蛋糕。通过调整配方和烘焙方法，可以轻松地用这种常见的面粉制作出美味可口的蛋糕。无论是简单的海绵蛋糕、复杂的磅蛋糕还是其他各种蛋糕款式，中筋面粉都能提供一个可靠的基础。
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