牛轧糖的制作其实并不复杂，只需要准备好简单的材料，我们就可以轻松制作出美味的糖果。今天，我将分享一种最简单的方法，不需要棉花糖，材料也尽量保持最少，因为我是刚刚接触烹饪的小白。
首先，我们需要准备的材料有：细糖200克，麦芽糖400克，水150克，盐5克，以及蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。
制作步骤如下：
第一步，将细糖、麦芽糖、水和盐一起放入锅中，用中火熬煮。当糖液温度达到140℃时，开始打发蛋白。在糖液沸腾时，可以将打发的蛋白慢慢倒入锅中，倒入时动作要轻柔，尽量保持糖液的流动，形成一条直线。
第二步，将奶油、奶粉、花生依次加入糖液中，用木勺搅拌均匀，直至所有材料完全融合。
第三步，趁热将混合好的牛轧糖倒入平盘中，用刮刀或手压实，使表面平整。待其完全冷却后，就可以脱模，切成小块，包装好，就可以享用了。
这种牛轧糖的制作方法简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。希望我的分享对你有所帮助！
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