爬升率是指飞机在单位时间内爬升的高度，通常以米/秒为单位。这一性能指标对于飞机，尤其是战斗机来说至关重要。爬升率的最大值，也就是飞机在特定高度上能够达到的最大爬升速度，是在飞机以最大油门状态、不同爬升角度爬升时确定的。当飞机以最大爬升率飞行时的速度被称为快升速度，此时爬升所需的时间最短。
飞机的爬升性能受到飞行高度的影响。一般来说，飞行高度越低，飞机的最大爬升率越高。随着高度的增加，发动机的推力通常会减小，导致飞机的最大爬升率也随之降低。当飞机达到其升限时，爬升率将降至零。
以F-16战斗机为例，该机在海平面的最大爬升率可达到305米/秒。随着高度的增加，这一数值会逐渐下降，例如在1000米高度时为283米/秒，在10000米高度时降至100米/秒，而在17000米高度时则进一步降低至12米/秒。此外，与爬升率相对的是下降率。
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