在市场看到章鱼，便购买了一些，回家后发现清洗起来沙子不断，让我不禁思考，该如何正确清洗章鱼，以及如何烹饪才能美味可口？
### 章鱼清洗处理
1. 将章鱼放入含有醋和碱的水中，不断地揉搓，以便去除表面的粘液。
2. 清洗完毕后，找出章鱼的牙齿和眼睛，将其抠出。
3. 翻转章鱼头部，清除内脏，并清洗掉墨汁。
4. 从头部开始撕去章鱼皮，撕下后用清水冲洗干净。
### 章鱼烹饪技巧
1. 清洗青椒和洋葱，切片备用。
2. 薄切章鱼足，并加入盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，拌匀腌制15分钟。
3. 热油爆香花椒，加入蒜片和姜片。
4. 转大火，加入青椒、洋葱和红椒，快速翻炒。
5. 调入适量的盐、醋和白糖，大火炒匀。
6. 加入腌好的章鱼足，加入豆瓣酱，大火翻炒后即可出锅。
### 章鱼去皮吗？
通常不需要去皮。章鱼清理主要关注头部，需清除类似贝壳状的口器和墨囊，其余部分可食用。
### 章鱼哪些部位不能吃？
1. 八爪鱼的内脏：在头部，含有肠道、胃等排泄物。
2. 八爪鱼的牙齿：位于吸盘，容易取出。
3. 八爪鱼的外皮：口感较差，烹饪时应去除。
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