《齐民要术》是北朝北魏时期的著作。该书大约成书于北魏末年，即公元533年至544年间。作者贾思勰是那个时期的中国杰出农学家。《齐民要术》不仅是中国现存最早的一部完整农书，而且在世界农学史上也占有重要地位，被誉为中国古代农业的百科全书。
全书共分10卷，包含92篇内容，系统地总结了当时黄河中下游地区农牧业生产的经验。它详细阐述了季节、气候与不同土壤、农作物的相互关系，并介绍了食品加工与储存、野生植物的利用，以及治理荒地和放宽灌溉方法的技术。
《齐民要术》对后世产生了深远的影响。它不仅反映了中国在公元6世纪以前农业技术的发展水平，而且对后来的农业技术进步有着重要的推动作用。后世许多农书，如元代的《农桑辑要》和《王祯农书》，明代徐光启的《农政全书》，以及清代的《授时通考》，都吸收了《齐民要术》中的成果。
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