油着火不能用水扑灭的原因在于，常温常压下水的沸点仅为100℃，而高温油的温度远超此值，油遇水后会迅速气化，形成油水混合物，容易与空气接触引发爆燃。特别是在油锅起火时，油温可能超过400℃，水接触油锅瞬间即沸腾，不仅不能隔绝空气，反而可能因油花四溅使火势蔓延。因此，正确的方法是隔绝燃烧的油火与氧气。
具体而言，初期火势较小时，可用湿毛巾或湿抹布覆盖油锅，以“闷死”火苗；或将锅盖平推至油锅上方，覆盖火焰，迅速隔绝氧气。这些措施能有效控制火势，避免火势扩散。值得注意的是，家庭中应配备足够的消防设施，并保证消防通道畅通，避免因消防设施被占用而延误灭火时机。
此外，家庭成员还应掌握基本的消防安全知识。例如，不得随意损坏或挪用消防设施，保持消防通道畅通无阻。发生火情时，应迅速拨打119报警，提供详细信息。同时，不要在床上或沙发上吸烟，避免将烟蒂、火柴杆等火种随意丢弃，防止引发火灾。
为了提高消防安全意识，家庭成员还应了解一些基本的火灾预防措施，如避免在废纸篓内丢弃烟蒂或火柴杆，防止可燃物引燃。通过这些措施，可以有效减少火灾风险，保障家庭安全。
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