秋梨膏的历史源远流长，据传始于唐朝。当年唐武宗李炎患病，口干舌燥，咳嗽不止，御医的药方未能见效。这时，一位道士进献了由梨、蜂蜜、川贝、甘草和姜片熬制的秘方，治好了皇帝的咳嗽。此方从此成为宫中秘方，代代相传。
秋天干燥，咳嗽的人很多。传统上，人们会用梨熬水止咳，但效果不佳。直到一位药店掌柜与清朝宫廷太医相识，通过百般讨好，终于套出了宫廷制作秘方，秋梨膏便在民间流传开来。
秋天，人们常常会嗓子疼，紧接着感冒和剧烈咳嗽，甚至从睡眠中被咳醒。此时，可以自制秋梨膏。只需将新鲜梨汁（雪花梨或鸭梨均可）、红枣、姜、冰糖、川贝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，晾凉后加入蜂蜜调匀即可。
每天用温开水冲饮一杯，能有效缓解咳嗽。秋梨膏不仅止咳，口感也极佳，香气浓郁。据说，秋梨膏起源于道光20年，太医院将其秘方传给前门外的通三益掌柜。
蜂蜜性凉，因此冲调时要用温开水。秋梨膏因其出色的止咳效果，在港澳台、新加坡和马来西亚等地也十分畅销。
平时饮用时，可不加川贝粉和甘草，以增加润肺效果。制作时，需准备雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。
制作过程如下：洗净梨，削皮，磨蓉；用笼布挤出梨汁；倒入锅中，加入枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；煮开后转小火熬煮至粘稠；晾凉后加入蜂蜜调匀；装瓶冷藏，饮用时用温开水调和。
在熬煮时要注意，梨的选用上，雪花梨和鸭梨均可；小火熬煮后期要时刻注意，以防糊底；熬好的梨汁晾凉后才能加入蜂蜜搅拌。
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