制作烤箱版全蛋婴幼儿蛋黄溶豆需要准备以下材料：鸡蛋、玉米淀粉、奶粉、糖和柠檬汁。首先将淀粉和奶粉混合均匀备用。接着，将糖加入蛋白中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，即形成小尖角且不流动。
接下来，将蛋黄搅拌后，加入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀，确保没有结块。然后，将混合物过筛，去除结块，使溶豆更加细腻。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻切拌，以稀释蛋黄糊。然后，将剩余的蛋白加入，同样采用切拌的方式，避免画圈导致消泡。操作要快速，以保持蛋白的蓬松。
使用裱花嘴挤出小圆状，放在烤盘上。将烤箱预热至110度左右，采用循环热风模式烘烤65分钟。根据自家烤箱的实际情况，适当调整温度和时间。注意，不要烤糊，烤完后，尝试拿取溶豆，如果仍然软软的，说明还未烤透，需适当延长烘烤时间。
以下是成品展示：三个蛋黄的溶豆，表面有轻微纹理，入口即化，香酥可口。四个蛋黄和两个蛋清的溶豆，形态圆润，同样香酥美味。这种简易的烤箱版溶豆不仅适合婴幼儿食用，也适合成年人品尝。
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