青鱼，学名为Mylopharyngodon Peters，是我国最常见的一种淡水养殖鱼类，主要分布在长江、珠江、黄河、黑龙江等水域。它们生活在水中的下层，主要以螺蛳、蚬、幼蚌等为食，也吃虾及水生昆虫。青鱼在长江、珠江、西江的繁殖期为3至6月，东北地区稍晚。青鱼的体型呈延长的园筒形，头顶部稍平扁，尾部侧扁，腹部圆润，无腹棱。上颌稍长于下颌，吻部钝，无须。鱼眼位于侧面，鳃耙稀而短小，下咽齿呈臼状，咀嚼面光滑无槽纹。青鱼的体色呈青黑色，背面较深，腹部灰白色，各鳍均为黑色。青鱼在池塘中养殖，三年可长到五公斤，具有很高的经济价值。
青鱼的形态学特征包括：鲤形目Cypriniformes、鲤科Cyprinidac、雅罗亚科Leueiscinae，青鱼属Mylopharyngodon Peters。青鱼的体形延长，略呈园筒形，头顶部稍平扁，尾部侧扁，腹部圆，没有腹棱，口端位，呈弧形，上颌稍长于下颌。吻钝，无须。眼中侧位。鳃耙稀而短小，下咽齿一行呈臼状，咀喘面光滑无槽绞，侧线完整，体被较大的园鳞，背鳍、臀鳍无硬刺，尾鳍深叉，上下等长，鳔二室，后室较前室长，腹膜黑色，体呈青黑色，背面较深，腹部灰白色，各鳍均黑色。
草鱼则有多个地方名，如混子、鲩鱼、草青等。草鱼的体型延长，躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱，头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色。草鱼与青鱼相似，但体色有别，草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。
草鱼广泛分布于我国除和青藏高原外的各大江河水系中。草鱼一般栖息于中、下层，也时而到上层觅食。性活泼、游泳快，草食性，鱼时期以浮游生物为主，幼鱼兼食水生昆虫。体长50毫米以上的幼鱼逐渐转变为草食性；体长约达100毫米，完全能适应摄食水生高等植物。成鱼主要以高等水生植物为食料，如苦草、轮叶黑藻、小茨藻、眼子菜、浮萍、芜萍为最喜食的种类；被淹没的有草地区，常是草鱼的肥育场所，有些旱草也为草鱼所喜食。草鱼的生殖群体主要是4至5龄，以体长650至850毫米，体重4至9公斤的个体为主。最小型雌性为4龄，体长540毫米左右，体重2.5公斤左右；雄性为3龄，体长550毫米左右，体重2.4公斤左右。生殖季节在5月上旬到6月上旬，盛期为5月中下旬。
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