一、长期吃素的好处
长期吃素具有美容效果，因为植物性蔬果中的碱性物质能减少血液中的乳酸，从而改善皮肤健康。此外，素食中的矿物质和纤维质有助于清除血液中的有害物质，提供充足的养分和氧气，使器官充满活力，皮肤光滑有弹性。素食者的血液中胆固醇含量较低，患心脏疾病和癌症的风险较小，且不易体重过重，这归功于素食中较高的纤维素含量。素食者通常更注重健康，较少吸烟，许多人不饮酒或咖啡。
二、长期吃素的坏处
长期素食可能导致营养不均衡。素食分为全素食和乳蛋素食，后者饮食更全面，而全素食可能缺少某些必需营养素。素食者应确保饮食中包含足够的蛋白质、维生素和矿物质等，以满足身体需求。素食通常成本较低，且较少有昂贵的“大菜”，因此对钱包较为友好。素食爱好者甚至成立团体，推广素食理念，希望更多人加入素食行列。
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