1. 丰城冻米糖，源自江西丰城，是一种有着两百多年历史的传统美食。
2. 它的制作工艺独特，被誉为“江南小切”，深受当地人民的喜爱。
3. 在每年中秋过后，当地人家会将糯米饭晾干炒制成爆花米，与米糖混合切成块状，这便是最初的“炒米糖”或“米花糖块”。
4. 对于更讲究的，会选用上等糯米饭制作成冻米“干饭”，经过清茶油的煎泡，使其膨胀成爆花米，再加入饴糖拌匀，冷却后用薄刀切成小块，整个过程历经约二十道工序，因此得名“小切”。
5. 新中国初期，丰城冻米糖正式更名为现在的名称，它在农历八月十六开始销售，一直延续到次年的二三月份。
6. 丰城冻米糖不仅在本省消费者中受到喜爱，更是远销泸、港及南洋，成为了茶会上不可或缺的时令美食，也是旧历新年期间送礼的佳选。
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