冻米糖，这一闻名遐迩的特产，既是江西丰城市、吉安、鄱阳，抚州，萍乡地区旁戚等地方的骄傲，也是安徽徽州、池州、浙江金华等江南地区的特色美食。这种传统小吃拥有超过两百年的制作历史，以“江南小切”之称享誉一方。特别是在中秋佳节过后，农村家庭会将糯米饭晾干炒制成爆花米，然后与米糖拌和粘合，切割成块状，作为款待客人的茶点。
冻米糖的制作讲究精细：首先，以优质的糯米、纯净的茶油和上等的砂白糖为主要原料；其次，透明饴糖、芬芳的桂花和细红的柚子丝作为辅助材料；最后，冻米糖以其选料严格、香甜可口、口感酥脆而著称。成品的冻米糖四角平整、洁白晶莹，柚子丝均匀覆盖其上，切割成小块进行包装，吃起来松脆利落，入口即化，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，令人回味无穷。
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