干木耳如果存放时间过长，出现霉味就不能食用了。霉变的黑木耳含有大量霉菌，不仅味道变差，还可能对身体造成伤害，尤其是对肠胃。霉味主要是由于食物被细菌污染，存放环境潮湿，霉菌滋生所致。霉变的食品，即便是过敏体质的人也应避免食用，因为霉菌可能产生毒素，对人体健康构成威胁。
为了防止干木耳变质，应将其存放在通风干燥的地方。如果短期内吃不完，建议将其放入冰箱冷藏，以延长保质期。正确的储存方法可以有效防止霉菌生长，确保食品的安全和品质。
霉菌不仅影响食品的口感，还可能引发食物中毒。霉变食品中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期食用可能导致肝脏损伤甚至癌症。因此，当发现干木耳有霉味时，应立即丢弃，切勿存有侥幸心理继续食用。
储存食品时，应特别注意环境的湿度和温度。避免将食品存放在潮湿、不通风的地方，以免霉菌滋生。对于那些易霉变的食物，如干木耳、干香菇等，更应谨慎处理，确保食用安全。
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