食材准备过程：土豆去皮，洗净；茼蒿、香葱、红椒洗净，切好备用；西红柿洗净切块；金针菇去根洗净，撕开；黄花菜提前泡发洗净切末；香葱、香菜切碎，大蒜切片；带皮猪肉切丝；
食材处理：土豆切块；西红柿切块；黄花菜切末；香葱、香菜切碎；大蒜切片；带皮猪肉切丝；金针菇撕开；红椒切丁；茼蒿切丁；
烹饪过程：锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝、蒜片、葱段、花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒；放入土豆、西红柿、黄花菜翻炒均匀；加入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮；待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了；
面条准备：白面加入少许盐和面碱，放入适量水；揉成柔软的面团；（9-10其实最好在准备卤子食材之前活好，多让面醒好）；醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次；
面条制作：取一小长条面，放入饸饹床中；利用杠杆原理挤压出面条；面条下入开水锅中煮熟；
最后步骤：将煮好的面条捞出，浇上卤子，撒上香葱、香菜、红椒丁，再浇上红辣椒油即可享用。
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