甜瓜的催熟技术多种多样，其中乙烯利催熟是常见的一种方法。根据不同的需求和阶段，乙烯利催熟可以采用涂花梗、浸果和涂果等方法。涂花梗时，在果实达到白熟期后，使用300mg/kg的乙烯利溶液涂抹在花梗上即可。涂果则是在果实转色期，用400mg/kg的乙烯利溶液涂抹果实的萼片及其附近果面。浸果方法则是在果实转色期采摘后，将其放入200mg/kg的乙烯利溶液中浸泡1分钟，之后在25℃的环境下催红。大田喷果催熟则是对即将一次性采收的果实，使用1000mg/kg的乙烯利溶液在植株上重点喷洒。
乙烯利不仅作为农用植物生长刺激剂，还具有促进果实成熟、刺激伤流和调节性别转化等多种效应。乙烯作为一种植物激素，由于其具有促进果实成熟的作用，在成熟前大量合成，因此被认为是成熟的激素。与乙烯利相比，生石灰催熟则是一种不太常规的方法。在北京，有商贩使用生石灰催熟生芒果，其原理可能是生石灰与水反应产生大量热量，导致水果变软。
甜瓜种植需选土层深厚、通透性好、pH值在5.5至8.0之间，且不易积水的沙壤土。过酸或过碱的土壤需要改良后再进行栽培。甜瓜喜光，每天至少需要10到12小时的光照才能正常生长发育。暧棚栽培时，应使用透明度高、不挂水珠的塑料薄膜或玻璃。甜瓜喜温、耐热，但极不抗寒。种子发芽温度在15至37℃之间，早春露地播种应确保温度稳定在15℃以上，以避免种子腐烂。植株生长最适宜温度为25至30℃，在14至45℃的范围内均可生长。开花最适温度为25℃，果实成熟适温为30℃。气温的昼夜温差对甜瓜品质影响显著，昼夜温差大有利于糖分积累和果实品质提升。
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