店面需要保持整洁干净，绝对不能有油烟味道。桌布必须保持干净，确保桌面没有油泥残留。店内的隔音效果要好，确保每张桌子之间不会互相干扰。商品种类需要齐全，除了常见的香烟、各种啤酒、白酒、饮料和馒头、面包外，还需要提供各种酱料。肉串要新鲜，最好在开业初期推出酒水特价优惠，例如买一赠一。肉串的大小和色泽要适中，颜色鲜艳。提供多种肉类串，如猪肉串、牛肉串、羊肉串、肉筋、板筋、蹄筋等。此外，还可以提供海鲜类串，如鱿鱼、羊排、牛排、猪排、鸡排，甚至羊腿、鸽子、兔肉和小鸡。还可以提供特色小吃，如珍珠面汤。
服务态度要好，确保客人需要的任何物品都能及时提供，避免让客人等待去购买。烧烤技术要高超，如果食物难吃，客人很可能不会再光顾。客人结账时，要确保抹零去稍，最好赠送纸巾或湿巾。消费较大的客人，男士可以赠送盒烟，女士则可以赠送毛巾等物品。结账完成后，要迅速收拾干净桌子。这一点非常重要，如果做不到，可以多雇佣些服务员，不要在这一块节省开支。
烧烤行业的利润率还不错，希望你的生意越来越好！
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